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Pes - Receitas Passo a Passo de Pes Doces, Salgados, Focaccias e Pizzas e Outros

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Pes - Receitas Passo a Passo de Pes Doces, Salgados, Focaccias e Pizzas e Outros

Emmanuel Hadjiandreou

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Sinopse
O sul-africano Emmanuel Hadjiandreou, professor de panificao na School of Artisan Food, em Nottinghamshire, no centro do Reino Unido, apresenta deliciosas receitas de pes. Ele, que ganhou o Soil Association Organic Food Award e j trabalhou com o famoso chef Gordon Ramsay, ensina tcnicas para misturar, sovar e modelar vrios tipos de massa, aborda o tempo de descanso e a temperatura do forno ideais, e os utenslios necessrios para fazer cada po. Inclui croissants, brioches, pizzas, entre outras opes
Caractersticas detalhadas
I.S.B.N.: 9788579143557

Cd. Barras: 9788579143557

Reduzido: 4062070

Altura: 25,4 cm.

Largura: 21 cm.

Profundidade: 2 cm.

Acabamento : Encadernado

Edio : 1 / 2012

Idioma : Portugus

Nmero de Paginas : 176