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Design And Layout of Foodservice Facilities
Design and Layout of Foodservice Facilities, Third Edition offers an extensive reference manual for the entire foodservice development process-from
the initial food concept through the steps of planning, financing, design, and construction, and on to the final inspection that occurs just prior to
the opening of the establishment. Packed with valuable drawings...
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Design and Layout of Foodservice Facilities, Third Edition offers an extensive reference manual for the entire foodservice development process-from
the initial food concept through the steps of planning, financing, design, and construction, and on to the final inspection that occurs just prior to
the opening of the establishment. Packed with valuable drawings, photographs, and charts, this essential nuts-and-bolts guide deals with feasibility,
space analysis and programming, layout, equipment selections, and architecture and engineering.
I.S.B.N.: 0471699632
Cód. Barras: 9780471699637
Reduzido: 2021638
Acabamento : Encadernado
Edição : 1 / 2007
Idioma : Inglês
Número de Paginas : 368
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